第389章 陈家果然是书香世家（第1页）

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苏瑾宁听到预料之中的回答，心里异常愉悦，她嘻嘻地笑了半天，端着拌好的挂糊进了厨房。

“姑娘，把肉放到里面裹一层糊，炸出来的东西能好吃嘛！”

“外酥里嫩，一会儿就知道咧！”

“面粉能酥吗？不是应该松软松软的才好吃嘛！”

盈秋不解地问道。

“等下炸好后，你先来尝尝！”

苏瑾宁笑得一脸高深莫测。

她刚才挂糊用的面粉，可不是单纯的面粉。

而是把面粉洗过后，去掉面筋，晒成的淀粉。

挂糊的时候把淀粉和面粉按比例配好，还要加上鸡蛋，这才制好了挂糊。

里面的路数可多哩！

苏瑾宁把头一天晚上准备好的肉条放到糊糊盆里，搅动了半天，让它们全身都均匀地挂上糊。

又拿筷子在油锅里试了试温度。

油开始冒小泡了，时间刚刚好！

她伸手拿了一根肉条顺着锅边轻轻地滑到锅里。

那小肉条便游到锅底，欢快地冒着小泡泡。

苏瑾宁两只手动得飞快，像是装了马达一样，一根根的肉条便争先恐后地滑进锅里。

只一小会儿的功夫，那如山的肉条便下去了一小半。

不得不说，她在做美食的时候，真的是不厌其烦。

二十斤的猪肉切了多少肉条出来呢！

她竟然非常有耐心，一根一根地往油锅里放。

只为了将酥肉最完美的状态呈现走来！

这个活计就是重复再重复，不知道过了多久，酥肉终于都过了一遍油。

“盈秋，加大火力，让油温升高一些！”

“好咧！”

片刻的时间，锅里的油开始冒青烟了。

“下！”

刚炸过一遍的酥肉又被倒进了油锅里。

油锅里瞬间白烟缭绕，香味也随之飘出老远。

复炸的时间不能过长，苏瑾宁是个做饭高手，最会把握火候了。

“出！”

她察言观色，在酥肉条将焦未焦，由浅黄变成金黄的时候，用大漏勺把它们都捞了出来。

盆子里的成品酥肉很快便堆成了小山。

“太好吃了！盈秋，快过尝尝！”

苏瑾宁顾不是烫，抓起一根酥肉就放到了自己嘴里。

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