第二十七章 厨师的第一节课（第7页）

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“第一，食材需要经过高温烹饪才有杀菌效果……这很可能是通用的做法，老奶奶起炉的温度就很高。”

“第二，则是对应第一点，由于这里的食物需要经过高温处理，对食材的要求则很高。如果是普通的食材，未必能承受这样的烹饪方式。哪怕是老奶奶使用了正确的步骤，依旧会受限于食材，做出失败品。”

“最后的第三点，则是如何处理和加工食材？”

陈业将最后一个问题顺口提问而出。

卖栗子的老奶奶呵呵笑道：“我只是一个厨子而已，虽然有些厨艺，但有些事情毕竟还是不够擅长的。”

“俗话说得好：专业的事情，应该交给专业的人去做。”

“既然加工食材不是自己擅长的，那就要找到专业人士才行了！”

来了！

熟悉的引经据典！

陈业听着卖栗子的老奶奶顶着一副苍老褶皱的面孔，然而嘴里不断飚着各种经典的语句，不由心里产生一股荒诞的感觉。

他看向不远处屹立着的一座座“肉雕塑”，心神一动，忽然开口道：

“老奶奶，你说过食材很贵，应该是说处理过的食材吧？”

“但这些食材没有经过处理，是不是价值没那么高？”

“相应的……那也就没那么贵了？”

老奶奶满意地点了点头：

“你说得没错。”

“如果是处理过的食材，至少要达到十五个铜币一斤的起售价，五个铜币起卖。”

“然而，如果是这些劣质的食材，它们的价值最多也就只值一个铜币而已。”

“这一个铜币，不是一斤的价格，而是打包价。”

“只需要支付一个铜币，那可以在这些食材里，随意选择一座。”

眼前足足有四座“肉雕塑”。

陈业目光一亮，顿时开口道：

“那老奶奶，我用三个铜币，跟你买三块食材！”

卖栗子的老奶奶自己留“一块”，用来现场指导自己烹饪的方法。

另外的三块，则用来进行学习、日后自己烹饪，留着当做续命的口粮，亦或者是出售来获得其他方面的收入……

忽然间，锅中突然冒出了一阵升腾的火焰，伴随着一阵刺鼻的黑烟，徐徐冒出。

一颗焦得黑、不忍直视的糖炒栗子，出现在锅的正中心。

“失败了？”

陈业感到愕然，在心里冒出这个念头。

以气运之瞳观察，不难看出这颗栗子缭绕着煞气的黑色光环。

哪怕不借助这种特殊的视角，用肉眼都能看出，这颗糖炒栗子已经烤得跟煤炭没什么区别，如石头般坚硬，牙齿压根就咬不动。

正常人都知道这玩意吃不得吧？

跟平时烤出来的糖炒栗子，也有极大的区别。

难道是失手了么？

但卖栗子的老奶奶目光淡定，好像早就预料到这个结局，将这块被烤焦的糖炒栗子从锅里铲了出来，道：

“这就是用错误的食材，正确的烹饪手法，制作出来的失败品。”

“虽然我整个过程遵循了糖炒栗子正确的制作方法，但由于食材本身的质量不行，所以还是失败了。”

“一个合格的食物，一定要经过充分的高温烘烤，达到彻底的杀菌效果。在其基础之上，优化烹饪的手段，从而制作出更好的美食。”

“可惜……这食材是没有经过加工的、劣质的食材，它没有承受住高温的能力，需要经过专业的处理才行。”

陈业认真地听着，脑海飞运转，尽量将所有的细节都给记了下来。

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