第30章 江苏味道30（第2页）

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待面团发酵至一定程度后，便可开始制作包子。

每个包子都要经过精心捏制，确保形状美观、大小均匀。

最后，将包子放入蒸笼，用中火蒸制十五分钟左右，待包子表皮光滑、白嫩，便可出锅享用。

品尝小葱豆腐包，是一种别样的享受。

轻咬一口，鲜嫩的豆腐馅料与香脆的面皮完美结合，小葱的清新香气在口中散开，令人回味无穷。

这道美食不仅满足了味蕾的享受，更是一种文化的传承和展现。

在江苏，小葱豆腐包不仅仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。

它承载着江苏人民对美食的热爱和追求，也展现了这片土地上独特的饮食文化。

无论是家常便饭还是宴席佳肴，小葱豆腐包都是不可或缺的一道美味。

老汤花椒肉。

在中华美食的璀璨星河中，江苏菜以其细腻、清雅、醇厚的口味，独树一帜。

其中，老汤花椒肉便是江苏菜中的一颗璀璨明珠，它承载着江苏人对美食的执着追求和对传统的尊重。

老汤花椒肉选材极为讲究，猪肉要选用上好的五花肉，这种肉质鲜嫩多汁，经过烹饪后口感极佳。

花椒则选用四川特产的汉源花椒，其香气浓郁，麻味醇厚，为这道菜增添了独特的麻辣风味。

此外，老汤也是这道菜的关键，它是由多种香料和食材长时间熬制而成，汤色红亮，味道醇厚，为花椒肉提供了浓郁的底味。

做法上，老汤花椒肉先将五花肉切成薄片，用料酒、盐、酱油等调料腌制入味。

然后，将腌制好的五花肉放入老汤中，加入适量的花椒，慢火炖煮。

在炖煮的过程中，五花肉充分吸收了老汤的醇厚味道和花椒的麻辣香气，变得软烂入味，麻辣鲜香。

这道菜的最大特点是麻而不辣，香而不腻。

花椒的麻味与老汤的醇厚相得益彰，使得整道菜口感丰富，回味无穷。

而五花肉的鲜嫩多汁，更是让人欲罢不能。

老汤花椒肉不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。

它展现了江苏人对美食的热爱和追求，也体现了江苏菜独特的烹饪技艺和风味。

在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，细细品味这道老汤花椒肉，感受那份来自江苏的独特魅力。

红楼狮子头。

红楼狮子头，源自江苏淮扬菜系，是一道具有深厚历史底蕴的传统名菜。

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其独特的制作工艺和选材标准，让这道菜成为了淮扬菜中的瑰宝。

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