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朱立志跟在叔叔後面進了大門,上樓的時候就有些抖抖索索:「阿叔……我這……」
朱師傅從自己房間裡拿了雙乾的鞋子給他:「別慌,主人家都很好說話,你只要拿出自己的本事來就行了。」
朱立志穿上叔叔的鞋子,鄭重的點了點頭,年輕的臉上看得出來還是很緊張。
先去見了夏青。
朱立志一緊張就結巴了一下:「夏,夏同志。」
夏青溫和的點點頭,也沒多說別的,指了指朱師傅說道:「跟著朱師傅去廚房吧,先做兩道點心過來看看。就挑那些不費時的就行。」
朱立志沒想到住在這麼好的房子裡的人是這麼年輕的,當下臉都紅了。
聽完夏青的話就點頭:「哎,好!」
朱師傅就把人給帶到樓下廚房,給他把材料找了出來。
一邊把東西拿出來他一邊說道:「我聽著夏同志是開了西洋果子店的,你今天要是面試過了,就能再學一門手藝,好好做!這機會可得好好把握住!」
朱立志挽起袖子,把手洗乾淨,舀出一碗糯米,聽了叔叔的囑咐後鄭重的點頭:「我知道的,阿叔,我肯定拿出自己的看家本事!」
這年頭要學一門手藝可太不容易了!
他可是因為家裡叔叔是廚師才有機會拜了一個蘇州的白案師傅。但那師傅也不會把自己會的都教給他,遮遮掩掩的不肯教。
所以朱立志在國營飯店關門後才沒找到的工作,沒辦法啊,手藝不夠啊……
要做點不費事的,家裡正好有的,他就打算做蘿蔔絲糰子和山藥芋泥糕。
糯米粉加滾水揉成雪白細膩的團,醒面的時候去處理蘿蔔,蘿蔔切絲,用鹽稍微醃製一下去處裡面的水分。
下鍋和肉沫一起爆炒,加調料炒香。
蘿蔔絲不用完全炒熟,因為這是餡料,等會兒包到糯米糰子裡還要上鍋蒸的。要是現在炒的太熟了等會兒再一蒸口感就太軟爛了。
等到蘿蔔絲糰子上鍋蒸了,朱立志又動作麻利的開始做山藥芋泥糕。
這些做起來也不難,山藥和芋頭還有干紅棗一起蒸熟,蒸熟後把山藥和芋頭一起打成泥,加少許白糖,在案板上攤平,中間加上去皮去核後的紅棗泥。
再把山藥芋頭泥捲起來,捲成一個長條狀後利落的拿刀給切成寬度差不多的小塊兒。
雪白裡頭藏著一點兒棗色,錯落有致的擺放在盤子裡,最後往上頭澆上少許晶瑩的桂花蜜,好看又好吃。
兩盤點心一起端上去,夏青看到山藥芋頭泥眼前就一量。
「真漂亮!」
不是那種西式甜點的精緻好看,而是很國風的,有韻味的那種美。
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