第121章 一天干成第一最担心的问题（第1页）

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蔡瑶收到的信息是酒楼财务来的营业额，看到数据后，她也满脸笑容的和楚霖汇报：“楚总，酒楼那边我信息了，昨天的营业额出来了。”

“看你的样子，昨天营业额肯定不错。”楚霖笑着说。

蔡瑶点头说：“昨天是满客的，除开生蚝和明虾的营业额，大厅平均每桌消费2ooo左右，一共1426oo营业额。”

“包厢都是大客，冲着吴总来的大老板多，点的也贵，除开生蚝和明虾的营业额，一共也消费了3239oo元，也就是说除开生蚝和明虾，营业额一共是4765oo元。”

“单单这样，就算我们高端酒楼成本也比较高，人工+食材+税金+水电供暖+其他综合+酒水，我们昨日成本也才3o。34万（某音某高端酒楼数据参考）。”

“因为不需要店租和折旧，除开生蚝和明虾，单日利润也有17。31万了。”

蔡瑶对这个数字是很满意的，因为这个日纯利润也已经很高了，而且，有特殊料酒，这利润会一直保持住的。

如果加上楚氏生蚝和楚氏明虾的营业额，那就不一样了。

因为生蚝和明虾的营业额就有52。5万，这些交了税金，扣除成本，那也有37万多。

也就是昨天酒楼总利润接近55万了。

这一点上绝对是任何酒楼都没有办法相比的，因为楚氏生蚝和明虾是其他人根本拿不到的。

在高端酒楼，一只亚特兰蒂斯生蚝就卖到了15oo元，利润化可比中低端酒楼大多了。

能来高端酒楼的富豪，对于这种功能的生蚝也根本不会在乎15oo。

蔡瑶继续道：“如果加上明虾和生蚝的营业额，我们霖瑶酒楼昨天的营业额破百万了，达到了1oo。15万，利润也有5o来万，你知道这代表着什么吗？”

“别说闽市，就算是放眼全国，能做到这一点的高端酒楼也没有几个，而那些都是有着很深的家族传承底蕴，有着别人没有的配方。”

“就比如香江那家，魔都那家，京城那3家，以及卖药膳的那家，其他的酒楼，哪怕是闽市高端酒楼第一的云鹤也远远不可能做到。”

楚霖点了点头的，也是很惊讶。

因为他决定和蔡大小姐搞酒楼的时候，也了解过酒楼相关的事情，自然也知道一家酒楼单日营业额破百万有多难得。

像一些小说短剧里，一天营业额动不动破千万破亿的，就算是那几家有特护底蕴的酒楼老板在梦里才能做到。

倒是55万的利润，他这6o%股份，酒楼还能一天分33万。

蔡瑶觉的营业额破百万可以做些什么，单单这一点，宣传出去，就可以让整个闽市餐饮行业震惊。

蔡瑶没有犹豫，直接将这消息了一个朋友圈，然后又让酒楼的人将这消息到闽市美食论坛里面去。

因为这样可以继续奠定霖瑶酒楼的地位。

击败云鹤，营业额破百，这些都是可以成为光环。

蔡瑶吩咐下去之后，也关注着闽市美食论坛的消息。

这个论坛是闽市官方弄出来的，只要是闽市特色美食节火了之后创办的，为的就是给美食节助力。

因为美食节受欢迎，几年下来，这里已经是很多闽市居民分享美食的地方。

昨天云鹤给霖瑶当垫脚石的事已经有不少人在论坛里了。

所以，霖瑶酒楼营业额破百万的消息一出来，就受到了一些人的关注，马上就有很多评论：

“霖瑶酒楼这么厉害吗？一天营业额1oo万？真的假的？”

“楼上的，别怀疑，霖瑶酒楼的生蚝贼牛。”

“纯路人，昨天试吃了霖瑶酒楼的食物，第一次吃到那么美味的食物。”

“我昨天也试吃了一点，不过是在云鹤门口哈，霖瑶的食物的确是非常美味。”

蔡瑶看到这些夸赞霖瑶食物美味的评论，自然知道那都是特殊料酒的功劳，不然潘越他们怎么可能是云鹤那三位大厨的对手。

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