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第262章 专家考察(第2页)

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白酒酿制,原辅料的选择只是最基础的一环,整个酿制工艺包括很多步骤,原料处理、精碾、蒸煮、冷却、堆积、酵、蒸馏、陈酿及调味等。

蒸煮是利用高温使淀粉糊化,有利于微生物中淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。酒精酵是酿酒的主要阶段,通过酵母或细菌等微生物的作用将糖质原料转变为酒精。

看上去这些步骤似乎并不复杂,但实际操作起来却是很有讲究。原辅料配比、每个步骤所需的时长、温湿度控制等等。细微的差异都会导致口感不一样。

老张叔说,“其实所谓的祖传秘方也没有什么高深莫测的技术,现在的年轻人都挺聪明,跟我一起时间长了,不用我教,自己也能琢磨出其中的门道。我的办法可能看上去有点过时,有人甚至说有点土,但是,这恰恰才是土烧酒的本质,一味地追求产量,过分强调效益,酿出来的酒我敢说肯定好喝不了。”

夏天扬笑着夸老张叔,说,“张叔很开明,所有工艺都是公开的,我看现在丛长明已经很专业了。”

老张叔讪笑道,“大家喜欢喝我们的土烧酒,我藏着掖着干嘛,半个身子入土的人了,如果有更多的后生愿意学,我当然乐意教他们,技术能够传承下去才有意义。”

谷宇赞誉道,“张叔,您说得太对了,我们办酒厂不仅仅只是为了赚钱,更主要的还是把技术传承下去,不至于遗失。”

奚培民说,“张叔,您是幸亏遇见了谷宇,要不然你这祖传的好玩意真可能就失传了。”

老张说笑着说,“是,谷宇是我们家的贵人。”

谷宇急忙说,“真正掘的人是谈国林,帮张叔推向市场的是吴世斌,而不是我。”

老张叔却说,“谈书记先来是事实,但是点子都是你出的,而且没有你,吴局长来河阳也不可能到我家吃饭。”

老张叔不容易,祖传秘方到了他儿子这一代就面临传不下去的风险。自家酿制的酒数量不大,即便拿出去卖也卖不出多少钱,所以儿子不愿继承。

老两口缺资金缺场地,想要扩大规模也很难,但两人挺执着,不想放弃,于是用自住房开了一个小餐馆,专做农家菜。

但就一张桌子,两口子人又实在,所以一年下来也积攒不到多少钱。

谈国林先现的,后来带着谷宇去喝土烧酒。那会谷宇在司法局上班,也没想到什么好方法帮老张叔。

直到去年国庆,左翎带着吴世斌他们几个到了河阳,谷宇请他们到老张叔家喝酒,没成想无心插柳。

吴世斌提议只是想多增加点产量,兄弟几个自己够喝,确实是谷宇张罗着找地方,种粮食,办酒厂。

这次之所以想在金泽开分厂,谷宇认真考虑过,要说刚开始吴世斌他们几个投资有点玩的性质,自给自足就行,但后来新东集团入股了,那就必须推向市场,资金是需要回报的,虽然新东集团不缺这点小钱,但上市公司有上市公司的财务规则。在金泽办分厂,对金泽的经济有贡献的同时,帮助张氏酒业扩大了规模,一举两得。

晚上喝的自然是带来的自家的土烧酒,都是大老爷们,夏天扬直接就从自己车上拿了一坛五斤装的。

刚喝完第二杯,包间门被人敲了两下,接着门开后,一男一女走了进来。

女的进门就笑嘻嘻的喊道,“谷县长。”

谷宇抬头一看,稍稍一愣,来人不是储红是谁。随即微笑着说,“储主任也在这里吃饭?”

储红没有直接回答,侧过身看了一眼跟着进来的男子,介绍说,“谷县长,这位是农庄的孙老板孙明康。明康,这位是我们县新来的常务副县长谷宇谷副县长。”

孙明康很恭敬的上前一步,向谷宇点了点头,哈了哈腰,“谷县长好,很高兴您能来。”

谷宇看着两人有点百思不得其解,心里道,他们是怎么知道我在这儿吃饭的?

聪慧的储红看出了谷宇的疑惑,笑着解释说,“刚才江秘书在楼下点菜,被我们管委会两个小伙子看到了,他们就给我打电话,刚好我在办公室还没离开,所以就冒昧的过来了。”

谷宇“噢”一声,“我说呢,今天我出来除了施县长知道,其他我可是谁也没说。”

接着谷宇给储红介绍了一下在座的几个人。

听谷宇介绍完,储红看谷宇的眼神都变了,既惊喜又钦佩。上午刚刚签约一家公司,这会又来了一个,这位年轻的副县长果然不一般,真是好生了得。

谷宇看储红有点愣神,说道,“储主任,坐下一起吃吧。”

储红回过神来,悻悻的笑道,“不会影响你们谈事吧?”

谷宇半开玩笑的说,“这有什么影响,我可是为你打工,给你们园区拉客户呢。”

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