第56章 西红柿鸡蛋面（第3页）

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把热油倒出，再重新加入冷油用来炒菜。

这一步适用于学校食堂的炒锅，家里的涂层不粘锅可以省略。

李瑞把火力调至小火。

随后抓了一把摊煎饼用的葱花，扔到锅中。

等待葱花煸炒出香味，再把准备好的西红柿下到锅中。

接着撒上薄盐，帮助西红柿出汤。

学校食堂提供的西红柿品质一般，还需要加入一点番茄酱，增香提味。

番茄酱炒熟后，在锅边淋入少许生抽酱油，然后加入清水。

开锅后，趁着沸腾把鸡蛋液缓缓淋入。

等待蛋花慢慢从锅里浮起来，即可把油菜下进去。

这样，西红柿鸡蛋面的汤底就完成了。

整个汤底不需要再加入鸡精、味精，利用西红柿和鸡蛋本身的鲜味，就已经是非常美味了。

汤底做完之后，李瑞把它盛出来放在保温桶里。

面条是食堂提供的。

如果有同学来买西红柿鸡蛋面的话，只需要把面条下好，煮熟后再浇上汤底就可以了。

李瑞走到窗口外面。

在小招牌上又添上了几个字。

“西红柿鸡蛋面，3元”

这个价格在学校外面，可能很难吃到了。

但在学校里，这种廉价美食还是比较合理的。

写完西红柿鸡蛋面和价格，李瑞看了看招牌上的早点。

现在主要还是煎饼，豆浆，面条这三样。

虽然样式不多，但他也只有一个人在忙活。

一边摊煎饼，一边倒豆浆，另一边还要照顾着锅里的面条。

要是七点多那阵人多的时候，自己可能还真有点忙活不过来了。

看来还要找个帮手才行。

想到这里，李瑞找到了早上食堂带班的经理。

说明了自己的需求。

经理听完后有点为难。

学校里一直提供勤工俭学的岗位，食堂里也有一些同学来帮忙。

这一点，李瑞在九点多食堂交班的时候也见过。

但是问题在于，报名早餐岗位的同学从来没有出现过。

“我给你问一下看看吧。”经理说道，“不过别抱太大希望。”

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