第40章 糯米饭（第2页）

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唐平装好一袋五十斤的糯米，搬出仓库，然后把这些糯米放到大木盆里认真清洗。

过去民间普遍流传着三斤粮食一斤酒的说法，正常情况下，一斤粮食的出酒率在三两左右，当然如果淡一点可以达到四两，同理，追求度数高一点获得的酒就少一些。

杨慕晴在一旁认真看着，好奇说道“唐平哥哥，你洗这么多米来做什么呀？”

“煮饭呗。”

“啊？要煮这么多饭吗？你打算请村里的人吃饭吗？”

“不是，这些是用来酿酒的。”

“哦，原来是这样，那酒有什么好喝的，苦不拉叽的。”杨慕晴显然对酒不感兴趣。

唐平把洗干净的糯米放进大锅里，加上水，盖上盖子，周围的缝隙用棉布堵住。

接下来就是煮糯米饭了，这大锅饭没点技术还真煮不好，特别是酿酒的话煮的时间不够或者烧糊都会影响出酒及口感。

唐平认真的蒸煮米饭，同时把一大张光滑的木板清洗干净，在院子搭上三张长板凳，把木板铺在上面。

许久，大锅里飘出糯米饭的香气，唐平把柴火退出来，里面还有很多烧得很旺的木炭，这时的米饭还不算完成，要炭焖半个钟。

时间一点点过去，唐平看着手里的机械手表，感觉时间差不多了，便启开锅盖，顿时一阵白色的热气扑面而来，其中带着浓浓的糯米饭香。

“哇！好香呀！”杨慕晴望着一大锅白花花的糯米饭拍着小手满是兴奋。

“想吃吗？”唐平笑道。

杨慕晴点点头“想！今晚的晚饭就吃它了。”

随后唐平拿来一个碗和一副筷子，挑了一小碗糯米饭给杨慕晴说道“尝尝，小心烫。”

杨慕晴开心地吃了起来，也不用菜，不久之后小丫头端着碗跑回厨房，出来的时候碗里的糯米饭上还有一些糖。

杨慕晴笑道“唐平哥哥，这糯米饭加糖更好吃，你要吃吗？”

唐平笑道“不用了。”

这小丫头哪里学来的，糖拌饭，额，好像自己小时候也干过。

唐平将糯米饭勺出来放到到干净的大木板上，均匀地铺开，要等这些糯米饭冷却之后再进行下一步操作。

傍晚时分杨远也从外面回来了，一进院子就看到摆在院子里的米饭。

“唐平，这里怎么有这么多米饭？干什么用的？”杨远好奇问道。

此时唐平正坐在院子里将酒饼碾碎，见杨远提问连忙回道“杨远叔，我煮这些米饭是打算用来酿酒的。”

“酿酒？就是以前你从山里带出来的那种酒吗？”

如今唐平已经来这个世界三年多了，当初带出来的酒已经被杨远喝完了，那些白酒深得杨远的喜爱，现在听说唐平要酿酒，第一时间想到的是那种白酒。

唐平想了一下说道“和那些酒不太一样，不过会比现在市场上的酒好很多。”

唐平这次做的是糯米烧，传统的酒酿和酒企做出来的酒口味还是有很大差别的，各有各的好，以前村里的长辈就喜欢喝小作坊的烧酒，对市场上的白酒反而不感兴趣，都是看个人习惯吧。

农村小作坊的米酒度数一般不会太高，三十度左右，二十多度的居多，也不是说不能酿高度酒，传统蒸馏的方法是可以酿出五六十度的酒的。

杨远听说能酿出不错的酒后相当期待地说道“那我就等你的好消息了。”

“好的，杨远叔。”

这能不能酿出好酒还真不好说，先答应下来吧，反正成功也是迟早的事。

天色暗了下来，那些糯米饭还差点时间才能冷却到常温，唐平打算先吃晚饭。

晚饭时唐平也吃了一碗糯米饭，感觉还不错，十分松软，带着糯米特有的香味，嚼起来有些粘牙。

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