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  顾舜华这才慢悠悠地道：“咱们是要用砂锅慢慢地煨，要想彻底入味，就得煨到了火候，如果切成小块，等羊肉入了味，只怕是肉块也煨得稀烂，不成型了，现在切这个块，是正正好的，吃起来稀烂，不费牙口，但是也不会不成型。”

  冯书园：“顾师傅当大厨不但会做饭，倒是也能逗闷子，哪能那么正好？”

  顾舜华笑了笑：“我们都是正经手艺吃饭，哪有那闲工夫和人逗闷子说笑话，说一就做一，说二就做二，做不到还不如回家抱孩子！”

  之后，她一抬眼，看着冯书园，淡淡地道：“我们可不像有些同志，安定门说话前门听，没一句靠谱的。”

  安定门和前门这都是四九城的门，这个门说话只能去那个门听，这就是不靠谱了，没边没沿。

  这话说得已经很不客气，就差直接怼冯书园脸上了。

  第48章假夫妻

  冯书园便有些悻悻然的，小心地看了一眼雷永泉妈妈。

  雷永泉妈妈却还是没看到一样。

  顾舜华冷眼旁观，便明白了，雷永泉妈叫自己来，其实也想再多了解自己的斤两，可她毕竟做不出伶牙俐齿追着自己问问题的事，这样就跌份了。

  所以身边放了一个冯书园，这就一帮衬的。

  其实就是帮着一起考自己的。

  当下她心里多少有些不喜，疑人不用用人不疑，这都已经几遭了，竟然还得继续掂量。

  不过她也不是那吃素的，当下自然按下心中不喜，不动声色，她在滚开的水里放了花椒料酒等佐料，又将羊肉块放进水中焯烫。

  冯书园见了，又问：“顾同志，这么焯会不会跑了味儿？好味都跑水里去了。”

  顾舜华淡声道：“冯同志，您看我这里面放了佐料，开水里只滚了一滚就往外捞，您再看我这手势，出锅往外捞的时候，一边荡洗一边往外捞肉，这样回头就不必再用水洗，也不至于跑了味儿。”

  旁边没话的雷永泉妈妈恍然道：“我说你怎么这么捞，敢情里面还有这些讲究。”

  顾舜华只笑了下，没吭声，心里却知道，后面问题她还多着呢。

  当下不急不缓地爆香姜片和葱段，之后放羊肉块快翻炒，炒得稍微见油色，将羊肉起出，放在砂锅中，砂锅中加水，加料酒，再下刚才准备好的料包以及红枣。

  等一切齐备了，便将砂锅放在小煤球炉上慢慢炖着。

  炖的时候，顾舜华打开下面的风口，放开了烧。

  还时候冯书园又问了：“这么大火，回头可别烧过了。”

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