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楚棣到底让她逗笑了,&1dquo;我们阿荠不只有易牙烹调的本事,还有管仲经商之能。”
沈韶光大言不惭,&1dquo;可惜不是男儿身!不然也算个栋梁了。”
楚棣笑起来,心里却越遗憾,阿荠幼时有些娇憨,如今这娇憨却只剩表象了。
看看外面的天色,不知不觉,已经将近午时,沈韶光笑道:&1dquo;昨日缺食少蔬的,今日阿叔一定要尝尝儿的手艺。”
沈韶光给楚棣找了几本书,请他自便,自己去前面店里安排饭菜。
说是尝尝自己的手艺,到底不合适把客人长时间独自扔在那里,沈韶光只意思意思地做了个鱼脍,其余都是劳动于三公主做的。今日于三公主格外沉默,连个眼神都欠奉了,公主这脾气啊&he11ip;&he11ip;
沈韶光回来接着陪楚棣聊天儿,这回说的却是学问,沈韶光被考出一鼻尖儿的汗来。
阿圆和阿昌拿托盘把饭菜端到后宅,沈韶光舒一口气,学渣单独面对老师考试,太可怕了。
楚棣却遗憾,阿荠的学问在她这个年纪的女郎中是很不错的,但与书院中那位女先生比,还是有差距,不然或可去书院待一阵子,一个女郎家,独身在这里行商贾事,到底不合适。楚棣却又想到那位林少尹,阿荠真的对他没什么吗?
那位林少尹性子确实太冷淡了些&he11ip;&he11ip;楚棣微皱眉头。
&1dquo;阿叔尝尝这道白斩鸡。”沈韶光让道。
那切开的鸡块骨头中似还有些泛红,沈韶光笑道:&1dquo;这道菜讲究的就是&1squo;肉熟骨不熟’,是用滚水浸熟的,这样才滑嫩。”
楚棣夹了一块,蘸着料汁吃,果然皮爽肉滑,又清淡又鲜美。
沈韶光又让他尝鱼脍,&1dquo;这道鱼脍是儿调的,阿叔尝尝。”
这道鱼脍与传统的金齑玉鲙不同,是把草鱼片儿与姜丝、葱丝、蒜片、芫荽段儿、豉油、芝麻、粉丝,加了油盐糖等调料,拌出来的,类似后世的顺德鱼生。
出来开饭馆这一年,沈韶光的刀工长进不少,鱼片片得薄而均匀,经过这么一拌,又滑又嫩又鲜,特别适合这样的炎炎夏日吃,清爽得很。
沈韶光说起这片鱼的讲究,&1dquo;关键要在鱼下颌和尾巴各割一刀,放尽了血,不然颜色污浊,味道也腥。”
沈韶光又玩笑道,&1dquo;阿叔是远庖厨的君子,听我这说法,但愿不要&1squo;不忍食其肉’才好,不然这鱼不是白死了?”
看着活泼的小娘子,吃着美味的鱼脍,楚棣突然觉得,这市井日子确实挺好的。
作者有话要说: 白斩鸡和顺德鱼生的做法参考网络。
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