第25章 江苏味道25（第3页）

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在江苏的大街小巷，你总能看到一个熟悉的身影——锅盖面。

它不仅是江苏人的日常美食，更是这片土地上的一种文化符号，承载了浓厚的家乡情怀和精湛的烹饪技艺。

锅盖面的选材讲究至极。

面条选用优质高筋面粉，经过多次揉捏和拉扯，使其既有弹性又不失细腻。

汤底则是选用新鲜猪骨，经过长时间熬制，形成浓郁鲜美的汤底。

至于配菜，更是考究。

新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉丝、香醇的豆腐皮……每一样都经过精心挑选，确保口感的完美。

而锅盖面的做法更是独具匠心。

传统的锅盖面制作过程中，厨师会用一个特制的锅盖来压制面条，这样不仅能保持面条的形状，还能让面条更加入味。

在烹饪过程中，锅盖不断与面条摩擦，发出“笃笃笃”的声音，仿佛在诉说着锅盖面的故事。

锅盖面的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所代表的文化。

在江苏，锅盖面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。

每当有人离家远行，锅盖面总会成为他们最想念的味道。

而当游子归来，一碗热腾腾的锅盖面，总能温暖他们的心田。

在江苏，锅盖面是一道风景，也是一种情怀。

它用最简单的食材，展现了最纯粹的美味。

它告诉我们，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。

来江苏吧，品尝一碗地道的锅盖面，感受这座城市的韵味和温度。

让锅盖面带你走进江苏的美食世界，体验一场味蕾的盛宴。

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